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「粳米」就是「蓬萊米」即是一般的白
米，特色是外型短圓、透明，比在來米
稍軟，但又不像糯米一般的軟黏。
白米
白米一向是東方人習慣的主食，每天所需要的熱量大約有60%來自於白米飯。
現今的白米經過精製過程，已除去外皮和胚芽，讓口感較佳，卻少了大部份的維生素B1、E及膳食纖維，剩下的營養素以碳水化合物居多。
紫米
黑米是糯米的一種，名稱為「紫米」，
別名為：紫糯米、黑糯米
黑米具有很高的營養價值，含有多種
維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色
素與4種必須氨基酸，具補血、健脾的效用。
很多人會拿黑米來當產婦坐月子時的主
食，因為它含有較多的微量元素，對婦
女產前產後的滋補很合適；利用黑米因
含豐富的鐵質，具有補血暖身的功效，
對貧血者來說是很好的補血米，對老年
人來說也是很棒的長壽米。
直接食用黑米容易因其黏性導致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題了。
以上給您做為參考～
參考資料
*紫情*+資料整理
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